Cómo conservar la carne para mantener su calidad y frescura

Ago 21, 2025 | curiosidades

Cómo conservar la carne para mantener su calidad y frescura En el sector de la restauración, mantener la carne en perfecto estado desde que llega al establecimiento hasta el momento de su preparación es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, preservar...

Rabillo de cadera: un corte sabroso para potenciar tu carta

Ago 14, 2025 | cortes

Rabillo de cadera: un corte sabroso para potenciar tu carta En el mundo de la restauración, conocer los cortes de carne y sus particularidades es clave para ofrecer platos de calidad. Entre los cortes argentinos más demandados por chefs y parrilleros profesionales se...

Ventajas económicas de comprar carne al vacío: un ahorro para tu restaurante

Ago 6, 2025 | curiosidades

Ventajas económicas de comprar carne al vacío: un ahorro para tu restaurante Cada decisión de compra impacta directamente en la rentabilidad de un restaurante o una empresa de restauración, en este sector tan competitivo. Y la elección del tipo de envasado de la carne...

Beneficios nutricionales de la carne argentina: calidad y salud en cada corte

Ago 1, 2025 | curiosidades

Beneficios nutricionales de la carne argentina: calidad y salud en cada corte La carne argentina es reconocida mundialmente no solo por su sabor, ternura y jugosidad, sino también por sus propiedades nutricionales. La forma de cría del ganado, basada en la...

Babilla o bola de lomo: el corte magro y versátil

Jul 25, 2025 | cortes

Babilla o bola de lomo: el corte magro y versátil Entre los cortes argentinos que más versatilidad ofrecen en la cocina profesional se encuentra la babilla (bola de lomo en Argentina), que destaca por su excelente relación calidad-rendimiento, su bajo nivel de...