Si este verano haces una escapada a Cantabria, apunta estos tres restaurantes donde las brasas y los cortes argentinos son los grandes protagonistas.
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Qué está pasando con el mercado internacional de la carne y cómo afecta a tu restaurante
¿Bajarán los precios de la carne? ¿Debería actualizar mi carta? ¿Conviene comprar con más previsión? Te contamos qué está ocurriendo actualmente en el mercado internacional de la carne y cómo afecta a tu restaurante.
Tres parrillas en Asturias para disfrutar de la carne este verano
Si este verano tienes previsto recorrer el Principado y te apetece hacer una pausa entre sidras, cachopos y pescados del Cantábrico, estos tres restaurantes merecen un hueco en tu agenda
Estos son los cortes argentinos más rentables en restauración en 2026
Cuando se habla de carne argentina en restauración, muchas veces se asocia directamente a calidad. Y con razón. Pero no solo basta con ofrecer buen producto: también hay que hacerlo rentable.
Tres restaurantes argentinos en Valencia para acertar seguro
Si buscas un buen restaurante argentino en Valencia, estos tres nombres son una apuesta segura. Tres propuestas gastronómicas para viajar por Argentina sin salir de la ciudad.
Bife de vacío: lo que no te cuentan
Hay algo que no se puede obviar: el bife de vacío es uno de los cortes más utilizados… y también uno de los peor entendidos. Si trabajas con carne argentina a diario, seguro que hay varios aspectos de este corte que no estás aprovechando al máximo.
Tres restaurantes argentinos en Madrid que no puedes perderte
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Maridajes perfectos: carne argentina y vinos europeos
El maridaje entre carne argentina y vinos europeos no es solo una cuestión de gusto, sino también de estrategia, que permite diferenciar tu carta del resto. Te contamos todos los secretos.
¿Cómo influye el cambio en Argentina en el coste de la carne importada?
Entender cómo funciona el cambio de divisa y cómo impacta en los costes de importación resulta fundamental para tomar decisiones de compra, planificar precios y anticiparse a las fluctuaciones del mercado.
Picaña argentina: versátil y llena de sabor
Aunque la picaña es una auténtica estrella de la parrilla, su potencial va mucho más allá: una carne tierna, sabrosa y consistente, muy apreciada por profesionales.
¿Cómo distinguir la carne Angus? Claves para reconocerla
La carne Angus se ha convertido en un sinónimo de calidad. Sin embargo, no toda la carne etiquetada como tal lo es. Saber distinguir una auténtica carne Angus de alto nivel es fundamental para cualquier negocio de restauración.
Tendencias en el consumo de carne argentina en España y Europa
Para los profesionales de la restauración, entender las tendencias en el consumo de carne argentina es clave para diseñar cartas más competitivas, captar clientes más exigentes y diferenciarse frente a la competencia.
Bife angosto: el corte argentino que conquista paladares
Conocido en otros países como entrecot, lomo vetado o striploin, el bife angosto forma parte de la columna vertebral de los asados argentinos y es uno de los cortes argentinos premium más valorados por quienes buscan un equilibrio perfecto entre terneza y sabor.
Cómo diseñar un menú degustación con carne argentina
Para construir un menú degustación que ponga en valor la calidad de la carne argentina hay que combinar técnica, criterio gastronómico y conocimiento de los distintos cortes argentinos premium. Te contamos cómo hacerlo.
Medialuna de vacío: el corte versátil y lleno de sabor
Te contamos qué es la medialuna de vacío, sus características, usos gastronómicos y algunos consejos prácticos para sacarle el máximo partido en la cocina profesional
La maduración en los cortes argentinos: carne más tierna, sabrosa y rentable
Incluso dentro del mundo de la carne argentina premium, existe un proceso capaz de llevar su sabor, terneza y textura a un nivel superior: la maduración. Te explicamos cómo funciona, qué tipos existen y cómo seleccionar la maduración adecuada para cada corte argentino y uso.
De la Pampa al plato: cómo se crían las reses en Argentina
Lo que distingue realmente a la carne argentina es cómo se crían las reses, qué comen, en qué condiciones viven y cómo se controla cada etapa del proceso. Te contamos todos los detalles.
Lomo alto argentino: un clásico gourmet
El lomo alto es uno de los cortes más emblemáticos de la carne argentina. Te contamos sus características, sus usos culinarios y los mejores consejos para prepararlo.
¿Qué cortes argentinos se consumen más en España?
¿Qué cortes argentinos se consumen más en España? Te contamos cuáles son los más demandados por chefs y profesionales del sector.
Cómo optimizar el rendimiento de los cortes argentinos
Te contamos los aspectos más importantes que ayudan a aprovechar al máximo cada pieza de carne argentina en la cocina profesional