La receta de la milanesa a la napolitana es muy fácil, pero existen diferentes formas de prepararla, que dependen del protagonismo que queramos darle a la carne: podemos emplear filetes finos, o incluso aplastarlos con una maza; o más gruesos, con lo que tendremos unas milanesas más jugosas.

Por otro lado, aunque la receta tradicional de las milanesas a la napolitana se elabora friéndolas, también podemos hacerlas al horno o en la air fryer.

Paso a paso

1. Si deseas unos filetes más finos, aplástalos antes con un rodillo o una maza de cocina

2. Prepara tres platos: uno hondo con los huevos batidos, otro con la harina y un tercero con el pan rallado, al que le añadiremos el ajo en polvo y el perejil picado

3. Añade a los filetes sal y pimienta

4. Pasa por harina los filetes

5. Pasa los filetes enharinados por el huevo batido y, a continuación, por el pan rallado

6. Calienta el aceite hasta los 170ºC, aproximadamente, y fríe los filetes un minuto por cada lado, para que queden bien hechos pero sigan jugosos por dentro. Cuando los saques de la sartén, colócalos en papel absorbente.

7. Precalienta el horno a 200ºC

8. Pon los filetes en una fuente para hornear, cúbrelos con salsa de tomate, coloca encima una loncha de jamón cocido y mozzarela y espolvorea orégano

9. Gratina las milanesas unos cinco minutos

Con cualquier guarnición disfrutarás de este riquísimo plato.